Coraz bardziej popularnym staje się umiejętne łączenie popularnych kuchni etnicznych - ich smaków, sposobów przyrządzania potraw, używanych przypraw i składników. Jest to tak zwana kuchnia fusion - mozaika stylów, kombinacja kolorów i zapachów, bardzo modna ostatnio w Polsce.

Pojawiają się w niej nie tylko europejskie akcenty, takie jak hiszpańskie oliwki, francuskie wina i sery, włoska szynka, czy polskie piwo, ale także tajskie dania ze skorupiakami z sokiem z cytryny, czy mleczkiem kokosowym, meksykańskie salsy, wina nowozelandzkie, chilijskie i argentyńskie, ostre przyprawy z tamtych rejonów i wiele składników, z których przyrządzamy dania nie tylko charakterystyczne dla danych rejonów, ale całkowicie nowe, stanowiące połączenie tego, co smakuje nam najbardziej w danej kuchni.

To mozaika stylów, kombinacja kolorów i zapachów. Jest to pewnego rodzaju przegląd światowych trendów kulinarnych, a także naszych upodobań, dzięki którym powstają całkowicie niepowtarzalne i oryginalne dania. Restauracje serwujące taką kuchnię są szczególnie wrażliwe na niestandardowe wymagania i oryginalny gust klienta.

Na stronie dziennik.pl możemy przeczytać kilka słów o idei kuchni fusion:

Sushi po włosku, pizza tajska czy pomidorowa z curry i mleczkiem kokosowym to tylko mały przedsmak tego, czym jest popularna kuchnia fusion.

O kuchni fusion mówi się i pisze wiele ale tak naprawdę nie ma w niej niczego nowego. Chodzi w niej bowiem o to, by umiejętnie łączyć tradycyjne kuchnie różnych krajów i tworzyć w ten sposób smakowite wariacje. Mieszanie dotyczy zarówno składników dań, smaków, jak i sposobów ich przyrządzania i na sposobie podania kończąc.

Kuchnia fusion wzięła swój początek z coraz bardziej powszechnych podróży i zaczerpniętych w ten sposób inspiracji. Wielu specjalistów twierdzi, że korzenie tego trendu wywodzą się z XIX wiecznej Ameryki do której przybywali imigranci z wielu rożnych krajów. To tam doszło bowiem do naturalnego wymieszania kultur i tradycji kulinarnych z różnych stron świata. Mieszkańcy wielokulturowej Ameryki zaczęli swoje tradycje kulinarne urozmaicać podpatrzonymi u sąsiadów smakami i zwyczajami, tworząc w ten sposób zupełnie nowe, oryginalne specjały.

Choć z pozoru fusion może wydawać się czymś banalnie prostym, by stworzyć oryginalne dania trzeba sporej wiedzy, wyczucia i prawdziwego kunsztu. By smaki do siebie pasowały i jednocześnie tworzyły nową jakość, niekiedy trzeba dojść metodą prób i błędów.

W tym wielokulturowym trendzie niezwykle istotna jest także forma podania dań. Im bardziej futurystyczny i niecodzienny wygląd potrawy tym lepiej.

Kuchnia fusion to doskonała opcja dla tych, którzy do gotowania podchodzą jak do procesu tworzenia i nie boją się przy tym eksperymentować. Jeśli zatem nie przepadasz za utartymi schematami, masz bogatą wyobraźnię i chęć próbowania nowych rzeczy, ten trend z pewnością przypadnie Ci do gustu.

Powrót