 |
| Wybierz województwo: |
|
|
| Lokale: |
|
|
| |
| Wydarzenia: |
W tej chwili planowanych jest 178 wydarzeń, z czego 0 pojawiło się od Twojej ostatniej wizyty.
|
| |
| Artykuły: |
|
| |
| Biuletyn: |
ZOBACZ, co zyskujesz otrzymując nasz Biuletyn
|
| |
| Nasi partnerzy: |
|
|
|
|
 |
 |
O kuchni staropolskiej najwięcej wiedzą nie kucharze, lecz znawcy literatury staropolskiej, w licznych bowiem wierszach, fraszkach, powieściach i pamiętnikach, pisanych w minionych wiekach, znajdujemy wiele barwnych opisów, mówiących nam nieraz więcej od przepisów zawartych w starych, rzadkich i niedostępnych książkach kucharskich.
Kasze - to ulubiona w starosłowiańskiej kuchni potrawa, dawniejsza niż chleb. Polacy byli wielkimi amatorami i znawcami kasz. Gospodynie polskie już przed wiekami znały wiele sposobów podawania kasz. Gotowano z nich zawiesiste, pożywne zupy, jadano z kwaśnym i słodkim mlekiem, wypiekano i prażono w piecu, kraszono słoniną, masłem, olejem i serem, przyprawiano grzybami i śliwkami, podawano - jako że na ziemniaki trzeba było jeszcze poczekać parę wieków - do różnych mięsiw i obficie polewano sosami. Popularność kasz zaczęła słabnąć po pojawieniu się ziemniaków, lecz nigdy nie wygasła i nadal wysoko cenimy nie tylko kaszę gryczaną, którą podajemy do zrazów i pieczeni, a i pozostałe znane gatunki.
Napojem codziennym Słowian i przez długie wieki Polaków było piwo oraz znakomite, "sycone" miody. Znano wprawdzie i wino, ale "godzina wina" wybiła w kuchni staropolskiej znacznie później. Słowiańskie piwo było lekkie, jasne, zielonkawe w kolorze i musujące. Pito je tak, jak my dziś pijemy wody mineralne, dla ugaszenia pragnienia i w czasie posiłków. Piwa warzono początkowo w każdym domu, dla własnego użytku. Na śniadanie podawano polewkę z piwa z kostkami twarogu lub z grzankami z chleba. Słynna polska zupa piwna zwana "gramatką" lub "framuszką" cieszyła się powszechną popularnością, zwłaszcza w wiejskich dworach, niemal do połowy XIX w.
Polacy gustowali przede wszystkim w potrawach mięsnych, tłustych, przyprawianych drogimi przyprawami korzennymi. Używano coraz więcej jarzyn, a polskie pieczywo było bardzo urozmaicone, skoro w Krakowie wypiekano aż dziewięć gatunków chleba. Potrawy mączne, jak różnego rodzaju kluski i pierogi, nadal należały do potraw popularnych, spożycie zaś mleka, jaj i serów było wielkie. Asortyment wędlin też znacznie się powiększył. Jadano często ryby, do czego zmuszały liczne i surowo przestrzegane posty. Obok szynek, kiełbas, różnych nadziewanych kiszek pojawiły się małe, smakowite kiełbaski zwane "circinelae", bedące prawdopodobnie prototypem dzisiejszych parówek.
Źródło: www.jar91.republika.pl
| Strona: 1 z 1 | Wyświetlono 1-3 z 3 prezentacji |
|
|
Zdjęcia (kliknij aby powiększyć):
|
|
| |
|
 |
| |
Restauracje Chłopskie Jadło od lat słyną z prawdziwej kuchni chłopskiej i ziemiańskiej, opartej na tradycyjnych daniach polskich.
Wystrój każdej z restauracji wzorowany jest na autentycznych wnętrzach dawnego chłopskiego domostwa. Piękne stare piece, kominki, drewniane ławy, stoły, oryginalne sprzęty i ozdoby stanowią rodzaj skansenu, w którym każdy Gość poczuje niepowtarzalny klimat i atmosferę tamtych lat.
Tradycją każdej Restauracji Chłopskie Jadło jest powitanie swoich Gości poczęstunkiem z chleba wiejskiego krojonego w grube pajdy, smalcu specjalnie robionego i wiejskiego twarogu. |
|
|
 |
|
|
|
Zdjęcia (kliknij aby powiększyć):
|
|
| |
|
 |
| |
Restauracje Chłopskie Jadło od lat słyną z prawdziwej kuchni chłopskiej i ziemiańskiej, opartej na tradycyjnych daniach polskich.
Wystrój każdej z restauracji wzorowany jest na autentycznych wnętrzach dawnego chłopskiego domostwa. Piękne stare piece, kominki, drewniane ławy, stoły i łóżka, oryginalne sprzęty i ozdoby stanowią rodzaj skansenu, w którym każdy Gość poczuje niepowtarzalny klimat i atmosferę tamtych lat.
Restauracje Chłopskie Jadło organizują także oryginalny serwis cateringowy na bankiety, uroczystości, przyjęcia, imprezy firmowe, plenerowe, spotkania biznesowe, konferencje. |
|
|
 |
|
| Strona: 1 z 1 | Wyświetlono 1-3 z 3 prezentacji |
|
 |
|
|
|
| Dzisiaj jest: |
|
Poniedziałek 01 Grudnia 2008
Imieniny: Blanki, Edmunda, Eligiusza
|
| Wyszukiwarka: |
|
|
| Szczególnie polecamy: |
|
| Mapa lokali: |
|
Pokaż mapę województwa:
|
| Ostatnio dodane: |
|
|
| Zobacz także: |
|