"Winne obyczaje"

Odpręża, koi, ułatwia trawienie, wzmacnia organizm.
Jest jednym z naszych ulubionych trunków. Dlatego są ważne rzeczy, które towarzyszą jego podawaniu, o których powinniśmy wiedzieć na co dzień.
Oto kilka cennych informacji dotyczących win.

Rodzaje win oraz sposób ich podawania:

Czerwone (red, rouge, rosso, rot), które podajemy w pękatych kieliszkach (niższych i szerokich):

- Czerwone wytrawne podajemy w temperaturze pokojowej, nalewając do 3 objętości kieliszka. Najlepiej komponuje się z czerwonymi mięsami, czyli wołowiną, dziczyzną, kaczką, zimnymi przekąskami, a także pieczonym drobiem, pikantnymi i mącznymi potrawami oraz daniami z grzybami i serami.

- Czerwone słodkie powinno mieć temperaturę około 15 st. Celsjusza, serwujemy je razem z wszelakimi deserami.

Białe (white, blanc, bianco, weiss) podawane w kieliszkach z wysoką nóżką (wąskich i smukłych):

- Białe wytrawne powinno mieć temperaturę około 10 - 12 st. Celsjusza, podajemy je do białych mięs, ryb i gotowanego drobiu, zimnych przekąsek, nalewając 3 objętości kieliszka.

- Białe słodkie powinniśmy podawać nalewając do połowy kieliszka, powinno ono mieć temperaturę około 13 st. Celsjusza. Pasuje przede wszystkim do deserów, ciast, tortów.

Różowe (pink, rose, rosato) – podajemy je mocno schłodzone. Podajemy je do ryb, owoców morza, białych mięs i wędlin.

Deserowe - pijemy je lekko schłodzone:

- Deserowe półsłodkie (semi sweet, demi doux, mezzo dolce) o przyjemnym, bardzo charakterystycznym zapachu i smaku.

- Deserowe słodkie (sweet, doux. suss, dolce, desert) podawane po jedzeniu do ciast i deserów.



Stołowe (vin de table, table vine, vino de tavola, vino de messa) są lżejsze i słabsze od win deserowych, spożywane podczas posiłków:

- Stołowe wytrawne (dry, sec, secco)

- Stołowe półwytrawne (semi dry, demi sec, mezzo secco).

Wina ziołowe (np. wermuty) - mogą być słodkie, słodko - gorzkie i wytrawne, które działając na pobudzenie apetytu, często podawane są jako aperitify, mogą być dodawane do różnego rodzaju mięs.

Musujące, szampany, które podajemy w wąskich, wysokich lub płaskich kieliszkach.








Źródło zdjęć: http://www.calglass-pcc.com/Komentarze: